L’Yonne est un territoire où l’artisanat prospère de génération en génération. Cette destination est fière de compter parmi ses talents Alexis Peuzin, Champion de France de Boulangerie 2023, et Olivier Vidal, meilleur ouvrier de France en 2007. Tous deux transmettent leur savoir-faire et les traditions de leurs métiers respectifs à travers des créations finement réalisées.

Alexis Peuzin, accompagné de Quentin Delage et Pierre Saucés, est devenu Champion de France de Boulangerie 2023 lors de la Coupe de France de Boulangerie qui s’est tenue à Lyon du 19 au 21 janvier. La boulangerie Du Pain au Levain, située au cœur du centre-ville d’Auxerre, est le lieu où il exerce son savoir-faire. Cette boulangerie artisanale prône le retour aux sources par la fabrication de produits simples mais goûteux : du pain de qualité, des viennoiseries originales et gourmandes, des tartes aux goûts de saisons… Des créations réalisées avec soin et passion, tout en préservant les traditions du métier et en respectant l’environnement.

Olivier Vidal, quant à lui, est le meilleur ouvrier de France en 2007. Il conjugue savoir-faire et excellence au cœur de sa chocolaterie située dans le centre-ville d’Auxerre. Cet artisan du goût ne cesse de proposer des créations équilibrées, des douceurs sucrées alliant raffinement aromatique et élégance, toujours réalisées de façon artisanale. En plus de sa chocolaterie, Olivier Vidal partage son savoir-faire et son expertise au cours d’ateliers. Les apprentis pâtissiers pourront découvrir les secrets d’un bon Paris-Brest, de macarons réussis et d’une tarte citron meringuée riche en saveurs.

L’Yonne est une véritable terre de tradition qui met en avant ses savoir-faire à travers ceux qui en ont fait leur passion et leur métier. La boulangerie de Alexis Peuzin et la chocolaterie d’Olivier Vidal en sont des exemples concrets. Ces artisans passionnés perpétuent des traditions et des savoir-faire uniques, qui ont été transmis de génération en génération.

L’Yonne est un territoire où l’artisanat ne cesse de prospérer, grâce à des talents tels qu’Alexis Peuzin et Olivier Vidal. Leurs créations sont le fruit d’un travail minutieux et passionné, qui met en avant les traditions et les savoir-faire uniques de cette destination. Les visiteurs de l’Yonne pourront ainsi découvrir une gastronomie authentique et savoureuse, à travers des créations artisanales de qualité.